Brot backen ist ganz schön einfach. Und oft sogar ziemlich schnell. Zusammengerührt hat man die meisten Teige in diesem Buch in 10 Minuten. Ein paar Dinge muss man dann noch beachten und den Rest machen das Backtriebmittel und der Ofen. Wenn man mit Backpulver oder Eiern backt, kommt der Teig nach dem Zusammenrühren direkt in den Ofen. Backt man mit Hefe, braucht der Teig ein bisschen Ruhe zum Gehen - in der Zeit ist aber natürlich Pause. Daher gibt es in diesem Buch auch reichlich Rezepte für unterschiedliche »Übernacht«-Brote.
