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Echt Poletto. Geheimnisse meiner Küche.

Von Cornelia Poletto. München 2020.

21 x 27 cm, 192 S., zahlr. farb. Abb., geb.

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Die milde Bitternote einer Artischocke im Kontrast zu zart geschmorter Lammschulter. Ein samtiges Vitello tonnato. Der perfekte Salzgehalt eines Loup de Meer, der in einem Mantel aus Meersalz gegart wurde. Es sind Geschmackserlebnisse wie diese, die einen auf den ersten Bissen in die Küchen des Mittelmeerraumes entführen. Cornelia Poletto verrät, wie sich alle fünf Geschmäcker - salzig, süß, sauer, bitter und umami - entsprechend der verwendeten Produkte perfekt entfalten können und ein Gericht unverwechselbar mediterran machen. Mit ihrer Liebe zum Detail und ihrem Erfahrungsschatz rund um die Aromenvielfalt des Mittelmeerraums nimmt die Spitzenköchin ihre Leserinnen und Leser mit auf eine Reise. Das Ziel: einfache Gerichte, die mit einer überschaubaren Anzahl an Zutaten und Handgriffen wahre Wow-Effekte erzeugen. Sinnlich, entspannt, leidenschaftlich - und dabei so simpel, dass man sie immer wieder kochen möchte.
Von Karin H. Grimme. Köln 2021.
15,00 €
Von David Macaulay. Hamburg 2021.
Originalausgabe 29,95 € als
Sonderausgabe** 16,95 €
** Ausstattung einfacher als verglichene Originalausgabe
München 2018.
Statt geb. Originalausgabe 49,00 €
als Taschenbuch** 16,00 €
** Ausstattung einfacher als verglichene Originalausgabe
Von Andy Brunning. Darmstadt 2016.
Statt 19,95 €*
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* aufgehobener gebundener Ladenpreis
Von William Ledeuil. Berlin 2017.
Statt 25,00 €*
nur 9,95 €
* aufgehobener gebundener Ladenpreis